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关于大米你必须知道的三个知识点

更新时间:2021-03-18 11:35:41点击次数:371次字号:T|T
大米是不是级别越高越好
我国大米新国标正式实施,按加工精度将大米划分为一到四级。
    一大米背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上;
    二大米背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%;
    三大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/5的占80%以上;
    四大米背沟有皮,粒面皮层残留不超过1/3的占75%以上。
    这种分类标准的依据是大米加工的精细程度,而不是营养物质含量,大米营养物质很多都集中在大米外面的保护层和谷皮上,如果加工的越精细,这一层谷皮磨损的越厉害,营养价值也会越低。
(编辑:admin)
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